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Pour le village olympique de Paris 2024, 123modules a livré une cuisine de production modulaire de 500 couverts par service, conçue avec ERM Project. HACCP intégrale, flux « marche en avant », ventilation et fluides dimensionnés, un bâtiment opérationnel sur un calendrier contraint, dans le strict respect des normes sanitaires.
La structure acier, stable au feu, a permis d'installer un équipement de cuisine professionnel complet, raccordé et prêt à servir dès l'ouverture du site. À la fin de l'événement, les modules sont démontables et réemployables, la logique circulaire jusqu'au bout.
Une seule équipeCuisine de production et espace de service livrés ensemble, du bureau d'études à l'installation.
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